与年初高峰期每公斤19元多相比，目前生猪价格已经下降近四分之一，但是在肉菜市场，猪肉价格并无明显下降。在广州、深圳等地，超市猪肉价格基本维持原来的高价，而农贸市场猪肉价格也仅仅微降5%左右。生猪价格降了，为何猪肉价格无明显下降?这其中的利润到哪里去了?
对此，昨天参加省农业厅召开的“生猪生产形势分析座谈会”的有关人士告诉记者，这与目前社会缺乏约束零售商降价的机制有关。专家表示，目前，市民购买猪肉不外乎到超市或者农贸市场，在超市购买猪肉的居民一般消费能力比较高，他们认准的是超市的牌子、质量和便利，对价格的关注程度不高；而去农贸市场购买猪肉的居民即便在一般情况下消费能力相对较低，但是猪肉消费所占总支出其实并不高。因此，没有一种压力迫使猪肉的终端价格降下来。
有关人士表示，目前的猪肉价格相对生猪价格维持在一个比较高的价位，其实也有一定合理性。据了解，在生猪价格处于高位的时候，一些地方政府和有关部门出于民生考虑，对猪肉价格控制得比较严，因此，在那段时间处于流通环节的中间商其实并没有多少的利润，有一些甚至出现亏本。
“那段时间，他们其实做得很辛苦，现在生猪价格降下来了，他们想乘机多赚一点，在一定的范围和时间内其实也是合理的。”一些养殖户如是表示。
记者了解到，目前猪肉的价格依然较高，还与我省猪肉的销售成本较高有关。由于消费习惯的原因，市民购买猪肉要求新鲜、便利，这导致零售商必须建立更多的零售点，销售成本因此提高。
“然而，猪肉价格的回落远滞后于生猪价格也体现了中间商对两头的垄断。”一位不愿意透露姓名的养殖企业负责人告诉记者，目前生猪与猪肉的价格差较大，这部分利润基本上由肉品批发商和零售商瓜分，在一般情况下，肉品批发商占了利润的70%，零售商占了20%到30%。而生猪与猪肉较大的差价则表明了中间商尤其是肉品批发商对零售市场的垄断和控制能力非常强。
“以广州为例，广州目前的猪肉销售基本是两种模式:一是由肉品批发商(配送公司)到生猪批发市场统一采购、加工之后，卖给农贸市场零售商和超市；二是由几个零售商自行联合采购，代宰之后销售。”“无论是哪一种模式，既然是做生意就总想多赚一些钱。”该人士表示，由于社会上缺乏约束终端降价的机制，无论是肉品批发商还是零售商都不会主动把猪肉价格降下来。
此外，在政府层面，也缺乏有效的约束机制。据了解，目前，有关部门对肉品批发商有一定的价格监督，但是对零售商的价格监督基本缺失
“在这种情况下，迫使猪肉在终端降价的力量不外乎两方面，一是社会的压力，比如市民选择替代品，二是竞争。”专家表示，目前，迫使猪肉降价的社会力量其实很小，因为前段时间猪肉价格高企的时候这一部分力量其实已经消化。因此，要使生猪降价的利好真正落实到老百姓身上，一方面，有关部门要加强价格的监督，另一方面，要营造公平的竞争环境，避免中间商对市场的垄断。
生猪价格涨跌周期约为3年，目前已进入下滑期。
10元/公斤的生产成本，卖价高达18-19元/公斤；这样的利润，本应是令人激动的事情，但是今年年初一些生猪养殖户却向记者表示，对一两年后的行情感到疑虑，那个时候一些大中型养猪企业便拼命卖猪苗获取眼前的利润，而不大愿意将猪养大。
如今，这些养猪企业的做法被证实为“英明”之举。昨天，记者从“生猪生产形势分析座谈会”获悉，目前，生猪养殖市场正悄悄发生变化，养猪业经历了年初的波峰后，市场已经描出一条清晰的线条———向下沉坠。
个别养户已出现亏本
去年下半年，全国养猪生产下滑，猪肉供应偏紧，价格大幅度上涨，养猪行业也迎来了一个高利润时期，生产成本10元/公斤的生猪，卖价高达18-19元/公斤，每头300-400元成本的猪苗，卖价高达1000元。但是，最近几个月，这种情况却在发生改变:一方面，生猪的价格持续走低，另一方面，生产成本继续上涨，养猪业进入微利时代，并且昨天与会的专家和养猪企业有一个一致的观点:今年下半年，猪价将继续走低，养猪业面临着微利向盈亏平衡点的转变。
据了解，自今年4月中旬以后，全省生猪价格开始回落，5-6月份全省肉猪平均价格在16-17元/公斤，比3-4月最高价时下降了近10%。三元杂交猪苗约750元/头，比春节前后约下跌30%。7月份之后，肉猪价格继续回落，目前全省瘦肉型肉猪收购均价约15元/公斤。受肉猪价格下跌影响，三元杂交猪苗价格也跌到450元/头左右。
与此同时，饲料主原料玉米从去年的1600-1700元/吨，涨至目前1900-2000元/吨，同比上涨18.2%。豆粕从去年2200-2400元/吨，涨至今年7月份4500元/吨，同比上涨95.7%。其他维生素、氨基酸、矿物质等饲料添加剂价格涨幅也超过30%。饲料原料价格的上涨，使生猪饲养成本大幅度增加，从而影响了养猪场(户)的经济收益。据了解，养猪场(户)使用配合饲料，每吨成本提高约650元，每头生猪一个饲养周期成本约增加182元。目前瘦肉型猪生产成本高达13-14元/公斤。生猪价格的不断回落和饲料成本的增加，导致养猪效益下降。春节前后仔猪价格最高时，购买仔猪养肉猪的养户，按目前肉猪收购价，基本无利可图，养得不好甚至还要亏本。自繁自养的每头肉猪利润约100元左右。饲养母猪繁殖仔猪销售的，目前每头仔猪利润约100元。7月中旬以后，虽然玉米、豆粕价格有所回落，目前玉米价格1800元/吨，豆粕价格3900元/吨。但仍然在高位运行。
下半年猪价将继续走低
更让养猪企业感到担忧的是，目前他们还看不到生产成本有下降的苗头，但是他们普遍预测今年下半年，猪价将继续走低，养猪业面临着微利向盈亏平衡点的转变。
记者了解到，自去年下半年全国猪肉供应偏紧、价格大幅度上涨以来，生猪价格已经在高位运行了近一年，在这一年中，一方面，高利润刺激了养猪企业和养猪户纷纷扩大生产，一些其他行业的企业甚至也投身到养猪行业之中；另一方面，国家一系列鼓励生猪生产的措施也在一定程度上提高了生猪生产的积极性。在市场和国家政策的刺激下，生猪生产者在过去的一年之中纷纷增加生猪的养殖量和能繁母猪的数量，导致一年之后，上市的生猪数量较大幅度地增加，供求关系慢慢发生变化，生猪价格应声而跌。
据了解，由于今年年初生猪的价格依然较高，养户补栏的积极性高涨，这些年初补栏的猪苗将在下半年上市，因此，下半年生猪的供应将依然比较充裕。与此同时，由于在过去一年中能繁母猪增加数量较多，下半年猪苗的出生量将较大；另一方面，曾经是导致生猪生产下滑重要原因的高致病性猪蓝耳病等动物疫病，在传播一段时间之后由于防疫水平的提高，在下半年到明年对生猪生产的影响将有所降低，生猪养殖的的存活率将有所提高，因此，下半年到明年，生猪出栏也将保持一个比较大的数量。
“按照历史经验，生猪的价格基本上是由供求关系决定的，而不是生产成本。”深圳市农牧实业有限公司总经理张富权表示，无论今后的生产成本怎么样，生猪供应的增加将导致价格下跌。
行业前瞻
不会出现大幅低于生产成本的惨状
尽管对下半年到明年的行情不是很乐观，但是与会的大部分企业负责人表示，生猪价格像前几年一样每公斤跌到4-5块钱，大幅低于生产成本的情况不大可能出现。
“一方面，前几年，广东周边省份的生活水平较低，肉类的消费量也比较少，这几年来，这种情况已经发生了改变。现在不少周边省份生猪的价格已经和广东差不多，因此，不大可能出现大量省外生猪冲击广东市场的情况。另一方面，与前几年相比，广东生猪生产的规模化水平提高了不少，大企业不会像散养户那么盲目。”“我们已经提前做了准备，对配种难、产仔少母猪及时鉴定挑选，适时淘汰，提高生产率。”一些养猪企业告诉记者，按照历史经验，生猪价格涨涨跌跌的周期约为3年，目前已明显进入下滑期，因此从现在开始应该适当减少生猪养殖数量以回避风险。
针对近期出现生猪价格波动大，养猪效益下降，养户普遍持观望态度等问题，与会代表认为，为做好《广东省生猪发展总体规划和区域布局》和《广东省兴办规模化畜禽养殖场指南》的贯彻实施，保护生猪生产的稳步发展，政府要高度重视，市、县、乡镇政府应尽快出台相应的规划和区划布局，真正把省的《规划》落到实处。
其次，要告知全省规模化养猪场(户)，要在当前养猪效益不高的情况下，及时整理猪群，合理淘汰低产母猪。对配种难、产仔少的母猪要及时鉴定挑选，适时淘汰，提高生产率；加强对养猪生产的管理，提高饲料利用率；加强对猪瘟、蓝耳病等疫病的防控，降低猪死亡率，千方百计降低养猪成本。
其三是应制定猪肉价格调控政策，控制生猪屠宰批发和猪肉零售环节的利润空间，保护生猪生产者和消费者的权益。据悉，我省还有部分地区生猪购销实行由食品部门统购统批政策，猪肉零售价与生猪收购价脱钩，未能正常反映社会的需求量。今年上半年生猪收购价大幅波动，但猪肉零售价却基本维持在年初的价格。生猪收购价高时，养殖户未能分享成果；生猪收购价低时，消费者也未能分享成果。因此，省应制定猪肉价格调控政策，控制生猪屠宰批发和猪肉零售环节的利润空间，保护生猪生产者和消费者的权益。与会者一致认为，只要政府、养猪业户和社会各界齐心协力，采取有效措施，我省生猪生产一定能保持稳步发展。
