菜籽色拉油国家标准

中华人民共和国国家标准

菜籽色拉油

GB 7654-87

Rapeseed salad oil

菜籽色拉油系指菜籽毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、（脱脂）等工序加工精制而成的高级食用植物油。主要作凉拌油或作蛋黄酱、调味油等的原料油。

本标准适用于商品菜籽色拉油。

1 特征指标

折光指数（）：1.4710～1.4755

比重(20/4℃):0.9090～0.9145

碘价(GI/100g):94～120

皂化价（mgKOH/g）：168～182

2 质量标准

项目	指标
透明度	澄清、透明
气滋味	无味、口感好
色泽（罗维朋比色槽133.4mm）	Y20 R2.0
水分及挥发物(%)	≤0.10
杂质(%)	≤0.05
酸价(mgKOH/g)	≤0.3
过氧化值(meq/kg)	≤10
冷冻试验(0℃冷藏5.5h以上)	澄清、透明
不皂化物(%)	≤1.5
烟点(℃)	≤220

3 卫生标准

按国家食品卫生标准(GB 2707～2763－81)执行。

4 内装量

不低于表示重量。

5 掺杂物

本品不得掺有其他油类。

6 检验方法

6.1 透明度：按GB 5525－85《植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》执行。

6.2 气滋味：按GB5525－85执行。

6.3 色泽：按GB 5525－85执行。

6.4 水分及挥发物：按GB 5528－85《植物油脂检验水分及挥物测定法》执行。

6.5 杂质：按GB 5529－85《植物油脂检验杂质测定法》执行。

6.6 酸价：按GB 5530－85《植物油脂检验酸价测定法》执行。

6.7 过氧化值：按GB 5538 – 85《植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法》执行.

6.8 不皂化物：

6.8.1 乙醚法：按GB 5535－ 85《植物油脂检验不皂化物测定法》执行。

6.8.2 石油醚法：按GB 7653－87《大豆色拉油》附录A执行。

6.9 比重：按GB 5526－85《植物油脂检验比重测定法》执行。

6.10 折光指数：按GB 5527－85《植物油脂检验折光指数测定法》执行。

6.11 碘价：按GB 5532－85《植物油脂检验碘价测定法》执行。

6.12 皂化价：按GB 5534－85《植物油脂检验皂化价测定法》执行。

6.13 烟点：按GB7653－87附录Ｂ执行。

6.14 冷冻试验：按GB 7653－87附录C执行。

7 包装、储存和运输

7.1 包装容器必须专用，清洁、干燥和密封，应符合卫生要求。容器上要注明产品名称，生产厂家，出厂日期和重量。

7.2 应储存于低温、干燥和避光处。

7.3 运输要注意安全，防止渗漏、污染及标记脱落。

附加说明：

本标准由中华人民共和国商业部提出，由商业部粮油工业局归口。

本标准由商业部本安油脂科学研究所负责起草。

本标准主要起草人吴艳霞、鲍无奇、何洪钧、谢阶平。

中华人民共和国商业部1987―05―14批准 1987―12―01实施