大豆食品营养科普工程在北京启动

9月26日，由CIFST中国大豆食品学会发起，在中国营养学会临床营养分会、儿童食品学会、中国三农研究院等各行业协会团体大力支持下，大豆食品营养科普工程在北京启动。
　　此次科普工程对公众宣传的主题是"读一本科普书，听一堂营养课，吃一份大豆食品"。中国大豆食品学会将于近期出版《百位专家话大豆》科普读本，从大豆食品营养评价、健康功能等层面向大众介绍大豆食品的相关知识和最新研究成果。该学会还计划从2008年10月起，用3至5年左右时间，在全国主要城市社区、街道、大中型企业举办大豆营养食品消费的科普讲座2000场以上，通过媒体宣传和间接影响人群2亿人次以上。
　　营养专家指出，当前我国居民面临营养不良和营养失衡双重营养问题。一方面在农村和欠发达地区，营养不良问题仍然存在；另一方面，在城市人群中，脂肪、热量摄入过多，运动量不足，伴随着高血脂、高血压、肥胖、糖尿病等现代生活方式病高发。随着对大豆蛋白质的食用营养价值的全新认识，加之我国又是大豆的原产国，只要结合我国国情，科学地利用，大豆食品对改善民众的双重营养问题均有巨大帮助。
　　据了解，近年我国开发的大豆食品除了豆腐、豆浆等传统样式，还从大豆中分离出大豆蛋白、大豆磷脂、大豆膳食纤维、大豆异黄酮等健康元素，被使用在各种各样的食品类型中，变身为许多新型的大豆食品。譬如大豆能量饮料、大豆蛋白粉、大豆饼干、大豆发酵提取的纳豆营养品等健康、美味的大豆食品。
　　权威食品专家、中国食品科技学会名誉副理事长尹宗伦教授说，大豆食品营养科普工程必将是新的十年我国全民营养的最重要的课题